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山陰を代表する魚として有名なノドグロ。
白身のトロとも呼ばれる高級魚ですが、境港ではスーパーで普通に買えます。
小さめのものでしゃぶしゃぶをし、出汁が出たところで野菜を浸して食べるのがおすすめ。
【販売】境港水産物直売センター
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