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島根県益田市匹見町のワサビは、急斜面に石を積んだ「渓流式ワサビ田」と呼ばれる昔ながらの自然に近い方法で栽培されています。標高500mの高冷地での栽培のため、夏は非常に冷涼で冬は2m以上もの積雪がある非常に過酷な自然環境。それゆえ風味と甘味があり美味しいワサビが育ちます。

 
【アクセスについて】
●葵屋へのアクセス/JR山陰本線「石見横田駅」から車で約42分
●島根県益田市匹見町紙祖イ262
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