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「いりざけ」は、益田で400年続く酒蔵の純米酒に塩梅と鰹節を入れて煮詰めて作った、中世益田の食を再現した日本古来の調味料です。鰹の濃厚な旨みと梅のほのかな酸味と香りの絶妙なコラボレーションは、古くは戦国武将も愛した歴史ある味。鮎の塩焼き、さんまなどの焼き物にぴったり。豆腐やおひたし、刺身にもおすすめです。
 

【アクセスについて】
●丸新醤油醸造元へのアクセス/JR戸田小浜駅より車で約4分
●島根県益田市喜阿弥町イ997‐3

【WEBサイト】丸新醤油醸造元
 
 

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