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「身うるか」は、天然あゆのはらわたと身を塩でじっくり寝かせて苦み・渋み・旨みを引き出した少量しか作れない贅沢な食べ物。中でも、清らかで豊かな水量を湛える日本一の清流「高津川」に育まれた天然あゆを使った「身うるか」は、高津川の清らかさを感じさせる至高の逸品。繊細な風味をそのままにお酒の肴にどうぞ。また、煮物の仕上げに少量加えるとお料理に一層の深みが増します。

 

【アクセスについて】
●高津川漁業協同組合へのアクセス/JR石見横田駅より徒歩で約1分
●島根県益田市神田町イ614

【WEBサイト】高津川漁業協同組合