高津川は全国の一級河川の中で珍しく唯一ダムのない河川。
河川水がダムによって貯水されることがないため、常に新鮮で豊かな水量を湛え、たびたび増水することで川底を一掃し清流が保たれます。あゆは川底の石につく苔を食べ成長します。清流が保たれている良質な苔が、高津川の香り高い天然のあゆの由来です。
活〆、塩焼き、うるか（はらわた）、甘露煮、ご飯など様々な食べ方でご堪能いただけます。
 
【アクセスについて】
●高津川漁協/島根県益田市神田町イ614
【WEBサイト】高津川漁業協同組合